天氣炎熱,出門(mén)喝個(gè)下午茶都不想動(dòng)。要不,就在家里做個(gè)小甜點(diǎn),沖杯咖啡或紅茶,約上三五好友暢敘人生?等等,不會(huì)做小甜點(diǎn)怎么辦?只要家里有面粉、雞蛋、烤箱、黃油,要做一款簡(jiǎn)單而又好吃的甜點(diǎn)就相當(dāng)容易了。不僅可以躲避酷暑在家里過(guò)個(gè)悠閑的下午,還能在朋友面前露一手。

做法

1.先將全蛋和蛋黃及白砂糖混合后打發(fā),直到紋路十分明顯。

2.將低筋面粉過(guò)篩到打好的蛋液里,從低往上拌均勻至無(wú)干粉即可。

3.將攪拌好的面糊裝入到裱花袋里,然后擠在烤盤(pán)或是馬卡龍專(zhuān)用墊。用烤盤(pán)的話,擠出來(lái)的面糊要大小相同,如果是用馬卡龍專(zhuān)用墊擠滿圈內(nèi)就可以了。

4.烤箱170℃預(yù)熱。將擠好的面糊放在桌面上,將A材料里的糖粉倒入篩子里,篩到擠好的面團(tuán)里;放入烤箱里烤大約10分鐘,表面焦黃即可,取出來(lái)冷卻備用。

5.將黃油軟化,加入糖粉,一起打發(fā)至白色,裝入裱花袋里備用。

6.將冷卻的餅干取出來(lái),在上面擠一層剛打好的黃油醬,再合上另一半即可。

注意事項(xiàng)

1.攪拌面糊時(shí)要注意手法,避免產(chǎn)生過(guò)多的泡泡。

2.全蛋打發(fā)時(shí),一定要打發(fā)到位,否則影響餅干膨脹。

3.合在一起之后的餅干,如果不馬上吃,可以密封后放在冰箱里,避免黃油融化。

4.在A材料里的糖粉一定要完全篩完到面糊團(tuán)里,而且要均勻,否則餅干會(huì)發(fā)不起來(lái)。

5.材料里所用的糖最好不要減少,表面會(huì)更加松脆。

文、圖/廣報(bào)全媒體記者 鐘宏連