讀特客戶端·深圳新聞網(wǎng)2023年4月10日訊（記者 常軍平）4月10日，由國(guó)民經(jīng)典零食品牌徐福記與華南理工大學(xué)合作的健康零食聯(lián)合研究中心成立大會(huì)在東莞舉行，這是國(guó)內(nèi)首個(gè)由校企合作成立的健康零食聯(lián)合研究中心，將致力于功能原料創(chuàng)新、先進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新、健康食品創(chuàng)新三大研究方向助力產(chǎn)品升級(jí)。此外，把創(chuàng)新作為增長(zhǎng)唯一驅(qū)動(dòng)力的徐福記，發(fā)布了創(chuàng)新戰(zhàn)略，并啟動(dòng)了百萬(wàn)創(chuàng)新基金鼓勵(lì)員工進(jìn)行多方面綜合性創(chuàng)新，以此推動(dòng)食品研發(fā)創(chuàng)新，加速零食賽道創(chuàng)新進(jìn)程。
校企強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，推動(dòng)健康零食創(chuàng)新升級(jí)
健康化已成零食市場(chǎng)的重要趨勢(shì)，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)健康化需求日益細(xì)化。據(jù)市場(chǎng)研究公司尼爾森Nielsen每年發(fā)布的全球健康調(diào)研報(bào)告顯示，有89%的受訪者表示他們會(huì)愿意購(gòu)買(mǎi)更健康的零食。其實(shí)，徐福記也早早著手布局健康零食。徐福記連續(xù)11年研發(fā)投入年均近2億元人民幣，組建了超百人的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，在消費(fèi)者喜好分析、原料應(yīng)用、配方與工藝研發(fā)、營(yíng)養(yǎng)與健康等多個(gè)領(lǐng)域深入研究，近幾年推出了數(shù)十款健康零食，包括減糖沙琪瑪、減糖鳳梨酥、無(wú)糖棒棒糖、零蔗糖黑巧等多款新品。
徐福記在健康化賽道和產(chǎn)品創(chuàng)新的企圖心并不限于自身的努力，與華南理工大學(xué)合作成立健康零食聯(lián)合研究中心是在推動(dòng)其創(chuàng)新進(jìn)程的重要里程碑。華南理工大學(xué)黨委副書(shū)記、紀(jì)委書(shū)記徐國(guó)正在會(huì)上說(shuō)道，“此次健康零食聯(lián)合研究中心成立，有效整合了‘政產(chǎn)學(xué)研資’各方力量，華南理工大學(xué)專家將以理論方向指導(dǎo)者、專業(yè)應(yīng)用研究者的角色支持徐福記研發(fā)團(tuán)隊(duì)在健康零食方面的研發(fā)工作，共同推進(jìn)健康零食技術(shù)的創(chuàng)新。”
未來(lái)，徐福記與華南理工大學(xué)團(tuán)隊(duì)將組建成3大創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，聚焦功能原料創(chuàng)新、先進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新、健康產(chǎn)品創(chuàng)新，而徐福記將為研發(fā)技術(shù)有效落地提供平臺(tái)，并成為高校精英人才培養(yǎng)沃土，校企雙方強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，將碰撞出更多的創(chuàng)新火花。
發(fā)布創(chuàng)新戰(zhàn)略，設(shè)百萬(wàn)基金鼓勵(lì)創(chuàng)新
對(duì)于成功塑造了糖點(diǎn)世家、國(guó)民經(jīng)典零食品牌等形象的徐福記，追求創(chuàng)新的腳步從未停止。在健康零食聯(lián)合研究中心成立大會(huì)上，徐福記還發(fā)布了未來(lái)的創(chuàng)新戰(zhàn)略，在產(chǎn)品創(chuàng)新上根據(jù)不同產(chǎn)品品類的特性，深入研究并匹配不同年齡段消費(fèi)群體的差異化需求。其創(chuàng)新戰(zhàn)略除了聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新，也進(jìn)行品類的布局升級(jí)，在保存原有的優(yōu)勢(shì)品類上積極布局新賽道。
為實(shí)現(xiàn)這一戰(zhàn)略，徐福記還推出百萬(wàn)創(chuàng)新基金促進(jìn)創(chuàng)新項(xiàng)目孵化，激勵(lì)內(nèi)部員工進(jìn)行多方位的創(chuàng)新。
兼具美味和健康，滿足消費(fèi)者需求
健康與美味并不相悖。在健康零食聯(lián)合研究中心成立大會(huì)上，徐福記品牌負(fù)責(zé)人蔡典儒指出：“零食的本質(zhì)是美味的同時(shí)，給消費(fèi)者帶來(lái)愉悅、放松的享受感。在零食健康化的創(chuàng)新方面，徐福記始終堅(jiān)持美味為基礎(chǔ)，在美味的基礎(chǔ)上想方設(shè)法創(chuàng)新，給消費(fèi)者帶來(lái)愉悅與放松，以及盡可能多的健康益處。”
近三年來(lái)，徐福記已相繼推出非油炸五谷牛奶酥、減糖30%沙琪瑪、堅(jiān)果棒沙琪瑪、0蔗糖沙琪瑪、0蔗糖黑巧、堅(jiān)果酥酥心糖、黑糖話梅糖等營(yíng)養(yǎng)化零食，并得到了市場(chǎng)與消費(fèi)者的認(rèn)同。2022年財(cái)報(bào)稱，徐福記實(shí)現(xiàn)高位數(shù)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，也有得益于推行營(yíng)養(yǎng)加法、成分減法等健康化零食創(chuàng)新的深耕。
徐福記與華南理工大學(xué)合作成立健康零食聯(lián)合研究中心是順勢(shì)而為，也是乘勢(shì)而上。以開(kāi)放的態(tài)度迎接機(jī)遇，積極主動(dòng)探索，彰顯著徐福記走百億百年企業(yè)之路的堅(jiān)定決心，也是國(guó)民經(jīng)典零食品牌的重要品格。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)此表示，中國(guó)休閑零食行業(yè)已開(kāi)啟了新一輪的創(chuàng)新，升級(jí)的新征程不斷推動(dòng)中國(guó)休閑零食行業(yè)整體產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的提升，令中國(guó)休閑零食行業(yè)達(dá)到前所未有的新高度，也希望徐福記通過(guò)科技賦能，研發(fā)賦力，繼續(xù)以品牌為導(dǎo)向，以品質(zhì)為核心，以服務(wù)體系為工具，以消費(fèi)者為中心，推動(dòng)中國(guó)休閑零食高質(zhì)量發(fā)展新格局。
（本文圖片由徐福記提供）
