八合里海記牛肉火鍋。

近日，冷空氣強勢造訪，深圳成功入冬，年末親朋相聚時，沒有什么能比圍爐吃火鍋更幸福了。以肉鮮味美出名，迅速火爆深圳，為粵派火鍋代言的汕頭八合里海記牛肉火鍋，一直都是眾多火鍋吃貨的心頭好，排隊等位每天都是店門口的一道風景線。日前，海岸城分店、新安分店、海德分店已陸續開業。

資深吃貨口碑認定，明星大腕慕名而來，還曾登上湖南衛視《天天向上》和浙江衛視《十二道鋒味》《爽食行天下》等多個知名欄目推廣潮汕飲食文化，健康、新鮮、正宗的汕頭牛肉火鍋是八合里海記的代名詞。潮汕牛肉火鍋講究還原食材本來的味道，牛肉火鍋要吃出牛肉的本味。一鍋最簡單的蘿卜牛骨清湯鍋底里，翻滾著一片片鮮美可口的牛肉，這代表著廚師的精巧刀功與牛肉食材的講究。

據了解，八合里海記所用牛肉大部分來自云、貴、川，精選450千克至500千克的黃牛，其出肉量僅有37%，可謂口口精華。而深圳地區門店運肉頻次高達一天3次，每天消耗黃牛肉6000千克。

作為八合里海記的管理公司，東貝供應鏈自2016年開啟全國擴張模式，將門店開遍全國多個城市，目前全國擁有分店超過80家，其中深圳門店多達16家，進駐多家時尚購物中心，覆蓋全市各區。東貝供應鏈旨在做潮汕菜系正宗味覺的代表者，2009年至2016年間，東貝分別創立了“汕頭八合里海記牛肉店”“東貝愛面”與“色果派”，并在汕頭、潮州、佛山、珠海、北京、深圳等城市開發經營了30多家連鎖品牌店。（吳智欣）